為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，黑龍江省七臺(tái)河市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開發(fā)區(qū)分局近期集中力量，對(duì)轄區(qū)內(nèi)校園食堂及周邊餐飲服務(wù)單位開展了一系列強(qiáng)化食品安全監(jiān)管的專項(xiàng)行動(dòng)。此舉旨在構(gòu)建更為嚴(yán)密、長(zhǎng)效的校園食品安全防護(hù)網(wǎng)，營造安全、放心的校園餐飲環(huán)境。

專項(xiàng)行動(dòng)中，分局執(zhí)法人員堅(jiān)持問題導(dǎo)向，采取“監(jiān)管+服務(wù)”相結(jié)合的模式，深入各學(xué)校食堂及周邊餐飲店、小吃攤點(diǎn)進(jìn)行全面排查。監(jiān)管重點(diǎn)聚焦于以下幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

一、嚴(yán)把主體責(zé)任落實(shí)關(guān)。 執(zhí)法人員詳細(xì)檢查了各餐飲單位的食品安全管理制度建立與執(zhí)行情況，督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，明確校園食堂管理責(zé)任；要求周邊餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，確保各項(xiàng)管理要求落到實(shí)處。

二、緊盯食品加工過程控制。 對(duì)食品原料采購、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄進(jìn)行了細(xì)致核查，確保來源可溯、質(zhì)量可靠。重點(diǎn)檢查了食品儲(chǔ)存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等操作流程是否符合規(guī)范，嚴(yán)防交叉污染，確保加工過程安全可控。

三、強(qiáng)化從業(yè)人員管理與環(huán)境衛(wèi)生。 檢查從業(yè)人員健康證明持有情況及個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，組織食品安全知識(shí)現(xiàn)場(chǎng)提問與指導(dǎo)。同時(shí)對(duì)后廚及就餐場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、防蟲防鼠設(shè)施、“明廚亮灶”運(yùn)行狀況等進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，督促經(jīng)營主體保持環(huán)境整潔、操作透明。

四、聚焦高風(fēng)險(xiǎn)食品與周邊治理。 針對(duì)學(xué)生消費(fèi)量大的乳制品、熟食、糕點(diǎn)、飲料等品種加大抽檢力度。對(duì)校園周邊流動(dòng)攤販、小餐飲店進(jìn)行規(guī)范整治，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、銷售“三無”食品和過期變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為。

在嚴(yán)格監(jiān)管的開發(fā)區(qū)分局注重宣傳引導(dǎo)與服務(wù)提升。通過召開培訓(xùn)會(huì)、發(fā)放宣傳資料、建立微信聯(lián)絡(luò)群等方式，向餐飲單位從業(yè)人員及學(xué)校管理人員普及食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范，提升其風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和自我管理能力。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的部分單位臺(tái)賬記錄不全、設(shè)施設(shè)備老化、個(gè)別從業(yè)人員操作不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正通知書，并進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，確保整改到位。

此次加強(qiáng)監(jiān)管行動(dòng)，進(jìn)一步壓實(shí)了校園及周邊餐飲服務(wù)單位的食品安全主體責(zé)任，排查并消除了一批潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患。七臺(tái)河市市場(chǎng)監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局表示，將持續(xù)以“四個(gè)最嚴(yán)”要求為根本遵循，將校園食品安全監(jiān)管作為常態(tài)化重點(diǎn)工作，通過日常檢查、專項(xiàng)督查、抽檢監(jiān)測(cè)和智慧監(jiān)管等多種手段，保持高壓態(tài)勢(shì)，構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)屏障，全力保障轄區(qū)每一位師生吃得安心、吃得健康。